ग्वालियर22अगस्त2022। ग्वालियर के फूलबाग मैदान लगे सावन मेंला में खाद्य एवं औषधि प्रशासन जिला ग्वालियर द्वारा ईट राइट चैलेंज प्रतियोगिता के अंतर्गत फूड फोर्टिफिकेशन एवं मिलैट्स (मोटे अनाज) को अपने भोजन में शामिल करने हेतु बढावा देने के लिये प्रदर्शनी लगायी गयी ।
फूड फोर्टिफिकेशन एवं मिलैट्स (मोटे अनाज जैसे रागी, बाजरा, ज्वार) पर आधारित प्रदर्शनी का मुख्य उद्देश्य बच्चों एवं आम-जन में विटामिन एवं मिनरल्स युक्त खाद्यपदार्थों व मोटे अनाज आधारित व्यंजन के प्रति रूझान पैदा करना है।
फूड फोर्टिफिकेशन प्रदर्शनी में खाद्य सुरक्षा अधिकारी श्री राजेश कुमार गुप्ता ने मेले में आये सैलानीयों को बताया कि फ़ूड फोर्टिफिकेशन मूल रूप से मुख्य खाद्य पदार्थों या किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ में विटामिन और खनिजों का समावेश है जो काफी सुसंगत और पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाता है।
फोर्टिफाइड फूड्स पूरी तरह से सुरक्षित हैं और किसी उत्पाद के शेल्फ-लाइफ पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है; इसके अलावा, फोर्टीफिकेशन भोजन की उपस्थिति, स्वाद, बनावट और स्वाद को नहीं बदलता है। लोगों का विश्वास बनाने और इससे जुड़े मिथकों को खत्म करने के लिए फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों के महत्व पर जागरूकता हेतु प्रदर्शनी आयोजित की गयीे हैं।
इसी क्रम में सावन मेला में लगी मिलैट्स प्रदर्शनी का संचालन कर रहे खाद्य सुरक्षा अधिकारी श्री सतीश कुमार धाकड ने मेला में आये लोगों को बताया कि कभी मनुष्य का मुख्य भोजन मोटे अनाज जैसे बाजरा, रागी, ज्वार पर आधारित हुआ करता था लेकिन वर्तमान समय में मनुष्य के जीवन-शैली में परिवर्तन से खान-पान में बदलाव आने से यह भोजन की थाली से दूर हो गया है जिससे कई प्रकार की बीमारियों जैसे मोटापा, ब्लड प्रेशर ,हार्ट अटैक इत्यादि का अनुपात बढ गया है। श्री सतीश धाकड खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने मिलैट्स के कई लाभ बताते हुये कहा यह मुख्यत ग्लुटिन फ्री, फाइबर एवं मिनरल युक्त, सुलभ उपलब्ध व कम खर्च वाले होने के साथ- साथ इनके सेवन करने से अनेक स्वास्थ्य लाभ एन्टी एसिडिक, डायबिटीज एवं ब्लड प्रेशर में अत्यंत लाभकारी होने के फायदे बताये है। खाद्य सुरक्षा अधिकारी सतीश धाकड जी ने मिलैट्स बेस्ड रेसिपी के बारे में भी बताया।
